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餐館的飯吃得多了，自然就會(huì)懷念起家常便飯。可是，每天早出晚歸，哪里有這么多時(shí)間烹飪呢?其實(shí)想吃一頓好的很簡(jiǎn)單，不妨學(xué)著做幾道“懶人菜”，既營(yíng)養(yǎng)又美味，重點(diǎn)不耗時(shí)。
誰(shuí)不想下班回家能吃到熱騰騰的飯菜，可是上班族都有同樣的感受，拖著疲倦的身體回家，看到廚房就不想動(dòng)手了。于是就出現(xiàn)了“懶人菜”，它以耗時(shí)短而受到白領(lǐng)的青睞，做起來簡(jiǎn)單，又不失風(fēng)味，還能讓上班族體會(huì)到烹飪的樂趣。那么，有哪些又好吃又簡(jiǎn)單的“懶人菜”呢?
一、涼拌土豆絲
用料：土豆350克、胡蘿卜50克、香菜2根、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙
做法：
1、土豆、胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈;
2、分別將土豆、胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎;
3、鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開;
4、撈起浸入涼開水中，將過涼后的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份;
5、放入大盆內(nèi)加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油，拌勻即可。
二、醋烹洋白菜
用料：卷心菜1棵、蒜2瓣、蔥1段、干辣椒1個(gè)、食鹽1.5茶匙、陳醋2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗凈，蔥蒜切末，干辣椒掰成小段去籽備用;
2、鍋燒熱倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋;
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時(shí)候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然后炒幾下，放鹽，再接著炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了(炒這個(gè)菜要求全程大火)。
三、剁椒金針菇
用料：金針菇400克、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、芝麻油1茶匙、植物油1.5湯匙
做法：
1、金針菇切去老根清洗干凈，入沸水鍋中焯水半分鐘左右;
2、撈出過涼水備用;
3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關(guān)火后放入剁好的蒜末;
4、倒入焯好水的金針菇，加生抽、蒸魚豉油、白糖和芝麻油拌勻起鍋即可。
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